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Nascido em Igarapava, São Paulo, o filho de Josefina Bariani e Antônio Ortencio, logo que começou os estudos, na década de 1930, conseguiu seu primeiro emprego nas Casas Pernambucanas. Em 1938, mudou-se com a família para Goiânia e estudou no Lyceu de Goiânia.
Em 1948, ingressou na Faculdade de Odontologia, mas não concluiu o curso, mas fez história como comerciante no bairro de Campinas com o Bazar Paulistinha. Trata-se de uma loja de discos que se tornou famoso no estado. Por esse tempo, também foi goleiro do Atlético Clube Goianiense por dez anos, além de ter exercido diversas outras atividades: professor de matemática, comerciante, fazendeiro, industrial e até minerador.
Também começou a escrever cedo, ainda Itaperava colaborava no jornal estudantil e lá lançou o primeiro livro: O Chicote. Mas foi em Goiânia, que deslanchou como escritor. Começou a publicar crônicas para a Rádio Clube de Goiânia e no jornal "A Folha de Goyaz" e em 1956, publicou o primeiro livro: "O que foi pelo Sertão".
Com este livro recebeu o prêmio Americano do Brasil por parte da Academia Goiana de Letras, instituição que o aceitaria como membro cinco anos depois, para a cadeira n.º 9.É ainda compositor de várias músicas e em 2013 recebeu o título de Doutor Honoris Causa da Universidade Federal de Goiás.
Veja como fazer a receita de peixe na telha de Bariani Ortencio
A história de Bariani, tem feitos bem aleatórios, possíveis por sua alma inquieta e criativa. Sendo assim, ele é responsável pela criação até de uma prato famoso: o peixe na telha.
A autoria da iguaria divide com o amigo Aldair da Silveira Aires. O prato é feito com peixe de couro (normalmente surubim ou pintado) que é fritado e assado em uma telha de cerâmica aberta e com um molho que leva tomate, pimentão, cebola, pimenta e creme de leite, entre outros ingredientes.
Receita:
- 2,5 kg de pintado ou surubim temperar com sal e limão
- 2 kg de cebola picada
- 2 kg de tomate picado bem maduro
- 1 lata de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de açafrão
- 2 unidades de pimentões verdes picados
- 1 vidro de leite de coco
- 1 lata de creme de leite
- 1 envelope de creme de cebola para engrossar o caldo
- Pimenta de cheiro cheiro verde (salsa e cebolinha)
Instruções
Coloque as postas de peixe dispostas numa assadeira e esprema limão de um lado e de outro. O peixe deverá entrar na panela de uma a duas horas depois de receber o caldo de limão.
Picar os ingredientes, inclusive as pimentas, e levar tudo à panela com óleo e um pouco de água.
Assim que o molho estiver fervendo, coloque as postas do peixe que cozinhará em dez ou quinze minutos. Juntar os pimentões e o cheiro-verde e deixe por mais dois minutos.
Desligue o fogo e despeje o creme de leite e o leite de coco.
Distribua a peixada em telhas próprias (fechadas nas extremidades).
Cobra com farinha de rosca e levar ao forno para gratinar. Serva ainda em ebulição com arroz branco.
